Feita da costela do pacu, ela é temperada com sal a gosto, limão, alho, empanada com farinha de trigo e de milho e frita até ficar dourada.

Província Serrana do Cerrado é uma unidade geomorfológica com cerca de 400 km, que vai desde o Pantanal até́ a região do Planalto dos Parecis, que cerca o município de Barra do Bugres na região de divisa entre os municípios de Rosário do Oeste, Porto Estrela e Jangada.

O Centro de Tradições Mato-grossenses (CTM), iniciado em 1991 e oficializado em 1994 com a aprovação do seu estatuto, tem como principais objetivos, a preservação e organização da Tradicional Festa de Santa Cruz, que mantém as comemorações festivas tradicionais de folclore da Viola de Cocho, Mastro, Cururu, Siriri e dança do São Gonçalo.

Grupo Barralcool - Usina sucroalcooleira atuando há mais de 30 anos em Barra do Bugres, produz 4 bios ( bioetanol + bioenergia alimentar (açúcar) + bioeletricidade + biodiesel) por meio da cana-de-açúcar.

Rio Jauquara, localiza-se em Barra do Bugres, fazendo divisa com Porto Estrela, costeando a Estação Ecológica das Araras, cortando algumas serras, entre ela a Serra do Canal, Camarinha e Limboso, formando uma paisagem única.

Adornos femininos e masculinos do Povo Indígena Balotiponé-Umutina são utilizados muitas plumagens de aves da região.